Sunday, 14 September 2025

Creamy Pesto Fish

1)  1 lb fish fillets - cod, haddock, basa
2)  1/4 c mayo
3)  2 T pesto
4)  1/4 c sundried tomatoes in oil, drained, chopped
5)  1/2 c pine nuts
6)  2 T olive oil

Oven 400.
Toast  5)  in  6)
Mix  2)  &  3)
Place  1)  in 13x9 baking dish
Spread may mix over.
Top with  4)  &  5)
Bake 25 min till fish flakes